Cultura Africana

Culinária

Elementos tradicionais da comida africana

Há diferenças significativas nas técnicas culinárias e nos hábitos de comer e beber do continente entre as regiões norte, leste, oeste, sul e central. Porém, em quase todas as culturas africanas, a culinária usa uma combinação de frutas disponíveis localmente, grãos, vegetais, leite e carne. Em algumas partes da África, a comida tradicional tem predominância de leite, coalhada e soro de leite. Entretanto, em boa parte da África tropical, o leite de vaca é raro. O negro introduziu na cozinha o leite de côco-da-baía, o azeite de dendê, confirmou a excelência da pimenta malagueta sobre a do reino, deu ao Brasil o feijão preto, o quiabo, ensinou a fazer vatapá, caruru, mungunzá, acarajé, angu e pamonha.

Alguns pratos típicos africanos são:

· Abará
· Aberém
· Acaçá
· Acarajé
· Aluá
· Arroz de Aussá
· Broa de Farinha de Milho
· Caruru
· Chicotinho Queimado
· Cuscuz Doce
· Efó
· Fazendo arte nas férias
· Feijão de Azeite (Humulucu)
· Feijãozinho Amigo
· Festa Junina
· Galinhada
· Ipetê
· Pé de Moleque
· Vaca Atolada
· Vinho Quente
· XinXim

Caruru

Abará

Ipetê

Acaçá